Questo ortaggio particolare può essere considerato una specie di insalata rosso-violacea con un gusto amarognolo. Rappresenta un alimento prezioso perché racchiude moltissimi antiossidanti che migliorano la nostra salute, combattendo contro diabete, stipsi e colesterolo alto. Sono numerose le varietà di radicchio che si potrebbero portare in cucina, ma quelle che potete trovare a Sotto il Salone sono tra le più diffuse specialmente nel territorio veneto. Nel cammino della strada del radicchio, quelli a cui ci riferiamo sono diversi: dal radicchio di Treviso, il più amato, passando per quello tondeggiante di Chioggia fino al dolce variegato di Castelfranco.
È vero, sono molti e contengono tutti molte vitamine, ma ciò che bisogna ricordare è che se l’organismo vuoi disintossicare, il radicchio lo devi mangiare!
